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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分
 钟左右
 。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上
锅盖焖。